La Tienda de Mi Pueblo

¿Quienes Somos?

Nacimos como apicultores profesionales en 1995, en San Pedro de Latarce, bajo el nombre de “EL PEDREGAL”, con la intención de vender directamente  los productos de nuestras colmenas, sin ningún tipo de manipulación y con un manejo ético y ecológico, tanto de nuestros colmenares, como de nuestros productos, ya que somos pioneros en hacer agricultura ecológica certificada en la provincia de Valladolid.

Miel en Crema

A menudo acostumbramos a ver las “mieles” liquidas en el “supermercado”, bueno, pues nada mas lejos de la realidad, la miel, en su estado natural, cristaliza a temperatura ambiente por diversos motivos, como por ejemplo: 

  • Relación glucosa-fructosa

Cuanto mayor es la cantidad de glucosa que de fructosa, mas rápido cristaliza.

  • Contenido en polen y propóleos

La cristalización se puede ver también favorecida por pequeñas partículas de polen, propoleos, burbujas de aire disueltas en la miel, que actúan como iniciadores de la cristalización de la glucosa a su alrededor.

  • Procedimiento de obtención (extracción, envasado en frio y temperatura de almacenaje)

Extraer la miel en frio, sin maquinas que añadan calor impropio de la colmena, acelera la cristalización ya que no se dañan las valiosas propiedades de la miel. 

POR LO CUAL, LA CRISTALIZACION DE LA MIEL ES SINTOMA DE PUREZA

¿Que es la Miel Crema?

Simplemente es esa miel cristalizada, pero en cristales imperceptibles en el paladar, con una textura fácil de untar y de disolver, las facilidades de una miel liquida y la pureza consolidada de la miel.

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